KOOKacht bezoekt restaurants

Restaurant Petit Bonheur, Kapoenstraat 32, Maastricht

In het verlengde van één van de zijwegen van het Vrijthof in Maastricht bevindt zich aan de Kapoenstraat het restaurant Petit Bonheur. Op de binnenplaats van een voormalige stadsboerderij uit de 17e eeuw kun je onder het imposante bladerdek van een druif genieten van heerlijke dranken en spijzen.

Ter inspiratie voor het komende seizoen hebben de leden van KOOKacht op 21 en 22 augustus 2010 een weekend in Maastricht doorgebracht, met als culinair hoogtepunt een diner in het restaurant Petit Bonheur.
Naar goed Maastrichts gebruik eerst een aperitief in Sjinkerij de Bóbbel, waarna ze naar het gereserveerde restaurant togen voor een gezamenlijk diner. De kaart zag er veelbelovend uit en de keuze viel voor sommigen niet mee. Als begeleiding voor de spijzen werd rosé en rode wijn van het huis gekozen. De volgende gerechten kwamen uiteindelijk op tafel:

Voorgerechten Carpaccio van tonijn met zoet-zure paprika en een rucolapesto Carpaccio van ossenhaas met rucola, truffelmayonaise en parmezaanse kaas Caesarsalade met Limburgse hoenderfilet en ansjovis Tussengerechten Ravioli's gevuld met scampi met ansjovisboter Gegrilde zwaardvis op een bedje van courgette met kerrie en een tomatensalsa Hoofdgerechten Vispaletje met een vanille-botersaus Lamsbiefstuk met een Provencaalse saus Limburgse hoenderfilet met Brand Imperator Nagerecht Dessert van het huis

Over smaak valt niet te twisten, maar dat was hier ook absoluut niet nodig. Stuk voor stuk goed bereide gerechten die zonder uitzondering met smaak genuttigd zijn. Petit Bonheur is een aanrader voor een ieder die wel eens in Maastricht goed en lekker wil eten, tegen een zeer redelijke prijs.

Restaurant Bali, Thomas a Kempisstraat 17, Zwolle

Net buiten de prachtige grachtengordel in het centrum van Zwolle bevindt zich aan de Thomas a Kempisstraat het restaurant Bali. Al ruim 30 jaar een begrip in Zwolle (en omstreken) als het gaat om Indonesisch eten. Niet alleen kun je daar verrukkelijk eten, in hetzelfde pand bevindt zich ook Toko Bali, waar lekkere Indonesische produkten en maaltijden opgehaald kunnen worden.

Ter afsluiting van het afgelopen kookseizoen hebben alle echtparen van KOOKacht op zaterdag 17 april 2010 in dit restaurant gegeten. Na het gebruikelijke aperitief moest de keuze gemaakt worden. Dat was snel bekeken, de uitgebreide rijsttafel werd voor iedereen klaargemaakt. Klik op de bijgaande foto voor gerechten in van deze rijsttafel.

Qua pittigheid was het op ons verzoek enigszins mild gehouden. Een van gasten moest namelijk de volgende dag de Cascaderun in Hoogeveen nog lopen. Daar komt bij dat er verschillende soorten sambal beschikbaar zijn om een gerecht naar eigen pittigheid eventueel aan te passen.

De gerechten waren stuk voor stuk lekker. Dit bleek wel uit het feit dat er nagenoeg niets terug naar de keuken ging bij het afruimen. En de variëteit aan gerechten was groot, waarbij elk gerecht weer een eigen karakter had.

De Molenmeester, Gemeenteweg 364, Staphorst

Net buiten Staphorst, in de richting van IJhorst, staat aan de rechterkant van de weg restaurant “De Molenmeester”. Het kan haast niet missen, met grote letters staat RESTAURANT op de gevel en achter het pand staat een prachtige molen.

De molen “De Leijen” heeft een grote landschappelijke waarde, want hij is van bijna alle zijden van veraf te zien. Het bouwjaar van de molen is 1854 en het is een achtkantige grondzeiler met de functie van korenmolen. Hij is bijna geheel met riet gedekt en rust op een gemetselde voet. De molen heeft een vlucht van 21,20 meter. Nadat de molen zijn functie verloor, is hij geleidelijk in verval geraakt en stond er, na een roedebreuk in 2001, zonder wieken maar zielig bij. In 2004 was de restauratie gereed, waarbij diverse onderdelen van de in 1946 afgebroken “Molen van Everts” uit Bronnerveen gebruikt zijn.

Het pand waarin het restaurant gevestigd is, heeft met de molen als zodanig niets te maken. Het pand is pas na de oorlog gebouwd en was in het begin als bruin café in gebruik. Daarna hebben de echtparen Van Amstel en Van de Pol het omgebouwd tot een prettig restaurant.

In de keuken maakt men gebruik van verse seizoens-produkten. Streek-specialiteiten als lamsvlees van Slagerij Braamskamp, de biologisch geteelde groenten van Tuinderij de Zonnehorst, de kruiden uit eigen tuin, wild van de jager, snoekbaars uit de plaatselijke wateren en boerenkaas uit de omgeving.

Op vrijdag 1 augustus 2008 hebben een drietal echtparen van KOOKacht dit restaurant bezocht, ter introductie voor het nieuwe seizoen. Over het menu waren we het snel eens, het verrassingsmenu werd door een ieder gekozen. Het volgende kregen we aangeboden:

Borrelhapjes
Gemarineerde olijven en geroosterde pecannoten met rozemarijn

Amuses
Mousse van gerookte forel met roggebroodkruimels en een half kwarteleitje
Koude venkelsoep met steranijs en dragon

Voorgerecht
Galatine van kwartel, appelchutney, gebraden kwartelboutje en sesamkletskop
Gebakken schelvis met Chinese garnalen, snijbiet, tomaat en zeekraal

Hoofdgerecht
Lamskotelet en hachee van lam met gegrilde courgette, andijvietaartje, puree van suikermaïs en als bijgerecht gegratineerde geraspte aardappels

Nagerecht
Rood fruit met bladerdeeg en yoghurtdragonijs
Muffin van blauwe bessen, bessensorbetijs en gezoete kwark met een kers

Wijnen
Witte wijn uit de Gasgogne in Frankrijk voor de beide voorgerechten
Rode wijn uit Puglia in Italië voor het hoofdgerecht
Dessertwijn een muscadet uit Sardinië voor de beide nagerechten

Koffie
Kokosbonbon, mousse van karamel en koekje met kokos

Conclusie
Het verrassingmenu van deze avond was zeer geslaagd en vooral lekker. Er was veel variatie in de gerechten, met veel uitnodigende hapjes tussendoor. Ondanks deze veelheid en veelzijdigheid bleef het licht en hadden we na afloop niet het gevoel zwaar getafeld te hebben. De bediening was zeer verzorgd en het bezorgde ons een heerlijke avond waarover we nog lang zullen napraten.
Een paar onderdelen uit de bovenstaande gerechten sprongen er boven uit. In willekeurige volgorde waren dat: koude venkelsoep, mousse van gerookte forel, appelchutney, kwartelboutjes, yoghurtdragonijs, bessensorbetijs.
Naast de vele pluspunten waren er ook wat minpunten: de gebakken schelvis vond iemand een beetje flauw van smaak, de Chinese garnalen vond iemand te zout, de muffin van blauwe bessen vonden een paar te droog. "Over smaak valt niet te twisten" geldt natuurlijk hier ook, want van één echtpaar vond zij het andijvietaartje tegen vallen, want zij bespeurde zand in de andijvie, terwijl hij het zeer smakelijk vond, hoewel hij geen andijvieliefhebber is.

Om in de stijl van de gemeenschap in Staphorst te eindigen: hemelse gerechten in combinatie met goddelijke dranken.